レビュー一覧

麺を啜ると鼻孔を抜ける鯛の香り、
そして口内は旨味で満たされます。
妻曰く、少し鯛が臭いと言っていたので、
人によってはそう感じるかもしれません。
残ったスープで雑炊にすると2度楽しめる一品です。

スッキリとした清湯スープにプリプリの海老ワンタンが身体に染み渡るラーメンです。多加水麺はちぢれ麵であっさりスープとの相性が良いです。チャーシューをもう少し工夫して欲しい一品です。

皆さんが言うように獣臭がすごいです。
チャーシュー、麺、スープ、美味しいですがスープの半分以上が油でした。

私自身としてはやや辛みの強いまぜそばでしたが、タレの優しい旨味も加わり最後まで何が起こっているのか分からないほど美味しく、非常に満足のいくまぜそばでした！
ご馳走様でした！

さすがとみ田さんとまたもや思ってしまいました。
家系ラーメンっぽいビジュアルですが、似て似つかない一杯ですね。
是非多くの方に食べてもらいたい一杯ですね！

素晴らしいの一言です。
煮干しの聖地が宅麺だけに限定提供した一杯ですが、定番化して頂けると嬉しい一杯ですね。
麺もスープも具材も全て旨すぎて完璧でした！

ガツンと豚骨臭って感じの和歌山ラーメンではないもののしっかり豚骨主体のスープで麺の絡みも良く、和歌山ラーメン食べてる感はしっかりあります。
トッピングは王道の青ネギで必須ですね。

讃岐ラーメンって新しいジャンルを牽引する一杯かなと思います。
薄口醤油の清湯系にたっぷり入った背脂でうどんの出汁感ある汁をラーメンのスープにしっかり仕上げているのが素晴らしい。魚介と動物系のバランスも良く、本当に美味しいスープです。
麺も多加水のツルモチの麺でうどん感も伺えますが、しっかり美味しいラーメンの麺ですね。

リピート確定の一杯ですね！

複雑な味わいを演出するスパイスと素材からのスープや具材が本格的中華です。
他のレビューにもある通り割高感は全く無しで、食べてみればわかりますね。
追いで入れる予定の辣油はそのままでも十分私的にはスパイシーでしたので入れませんでした。
トッピングは青菜とネギを入れましたが、入れた方が料理が映えますし、美味しいと思います。

甘めの醤油出汁に背脂、二郎系を思わせるトロトロ厚切り豚バラチャーシュに、全粒低下水細麺。
あまり無い組み合わせだけに新鮮でしたし、どれもハイレベルです。

スープは無化調の優しい鶏清湯ベースですが、旨味の軸は力強くどっしりしています。香ばしい胡麻感もありますが粘度はなくサラリとしており、また八角、桂皮、花椒などの香辛料の香り、及び塩味と辛味のキレも効果的で、やや四川寄りながら鶏の味もしっかりと活かされています。
麺は自家製の低加水角刃細ストレートで、食べ進む内にコリパツの歯切れからモッチリとした弾力に食感が変化し、炸醤ともしっかり絡んで拾い上げてきます。
炸醤はInスープなので下味が分かりづらく、出来れば別パックにして欲しかったですが、量は少な目に見えつつ実際は結構なボリュームで、最後のライス投入では底の方からこれでもかと大小の挽肉が姿を現してきます。
付属トッピングのカシューナッツはコリコリ食感とナチュラルな甘味がアクセント。
四川式よりも麻辣味は抑えめですが、その分丸鶏の力強いスープが活きており、トータルバランスは緻密で非常に優れています。向日葵の担々麺は限定メニューだったので初めて頂きましたが、煮干そばにも劣らぬセンスの高さに驚きました。

出汁の香て醤油の旨味、低下水の麺とののマッチング、ハイレベルな一杯。甘い出汁が、好き嫌いを分けるかな。

追加トッピングは九条ネギとタマネギとほうれん草、そして海苔。刻みタマネギはスープと相性ぴったりなので、面倒でも用意しておきたいトッピングの一つ。平打ち中太の麺は茹で時間４分ちょっとでやや硬めのモチモチ食感。具材はやや厚みのあるロールチャーシューと、柔めのメンマ。チャーシューは側面は柔らかく美味しいが、中央に行き次第パサつきが気になった。スープは無鉄砲イズムをしっかり継承。豚骨臭はわずかに感じさせながら、飲んでみるとかなり豚骨が濃厚ではあるのだけれど塩味は強く無い。それほどクセを感じさせない仕上がりとなっている。

濃厚！麺プリプリ！　美味すぎです！

とんこつマーユなのに意外にも飲み干せるスープ、柔らかいチャーシュー、太すぎない麺でバランスが良かったです。
濃厚なとんこつ醤油が好きなので、これは少しマイルドに感じましたが、おいしかったです。

やや粘度の高い濃厚海老スープに太めの麺がマッチ。海老好きには堪らない逸品。評価-1の4.0にしたのは具材のキクラゲがこのスープに合ってないから。正直要らない。それ以外は大満足。

自分は宅麺でもお店でも夢のラーメンを食べていますが、今回は衝撃的な不味さでした。
まず、ヤサイをトッピングする前からラーメンスープが異常に薄く、ほとんど塩気はなし。スープそのものといった感じで、カエシの存在をほぼ感じませんでした。最初は自分の舌がおかしくなったのかと疑いましたが、味付け油はしっかりと塩気を感じたので舌の異常ではありません。加えて、チャーシューが脂身の塊で肉部分は無し、しかも硬くラーメンスープに塩気がないので当然チャーシュも…。今回は完食出来ず泣く泣く処分しました。宅麺で何度も夢のラーメンを注文していますが、ここまで酷いのは今までありませんでした。今回複数注文しましたが、食べるのを躊躇しています…。

つけ汁の　甘味と酸味に　びっくり！　「うひゃ～　つけ麺だぁ～！」　美味しい！
ラーメンやＪ系のスープを想像していましたので、完全に裏切られました。　笑
市販のチューブの刻みニンニクのみのトッピングで　当然に　熱盛　で。
平打ちチヂレ麺に　つけ麺はムリがあるでしょう・・・　と思ってましたが、
パンチのあるスープを、脂のコーティングかつ旨味が絶妙にマッチし　旨い！　んデス。
ただし　美味しくいただくために　この麺ですので　とてもめんどうなのですが
茹でたチヂレ麺の　チヂレの隅々まで　指で　キレイに洗いましょう。
美味しい　麺　と　美味しい　スープ　を　ハッキリ感じますよ　^^v
以下　個人的に・・・
冷凍保存してあった　とみたのＴＸつけ麺汁を足してみたら　悶絶クラスの美味しさ・・・
取寄せ・自宅でラーメンだからできる　自分ＭＡＸを楽しみました。　悶絶ぅ・・・

麺もスープもそのまま食べても非常に美味しいけれど、一緒に食べたらさらに旨い。
麺は厚手の袋に入っていて大事にしていることが伝わる。
ずっと全国トップを走り続けられる理由がわかる一杯。

個人的には味噌ラーメンのトップ。
味噌の味わいに加えて、こうくるか、という意外性もあり直ぐに完食。

秋刀魚出汁が優しく甘い味でホッとします。癒しの一杯。

スープのスパイスが凝っていて飽きないです。カシューナッツの食感を楽しみつつあっという間に完食！

スープそれ自体がとても美味しかったですが、昆布水と麺を合わせると絶妙な味わいに。ネギを程々に入れると完璧。
190gの麺なのであっという間に完食。

麺がとても美味しく、スープと合わさると完璧。非の打ち所がないと思いました。

食べ応えがあり満足しましたが、スープが少しあっさりで物足りない気がしました。
ラーメンの方がより満足度が高かったです。