レビュー一覧

スープは濃厚味噌と言うよりは豚骨つけ麺に味噌風味を加えたつけ汁で、味噌は思ったより全面に出でこないのでバランスの良いつけ麺で食べやすい。麺は全粒粉を加えた麺で風味があり美味しい麺でした。具材はメンマ+チャーシューですが、写真の様な肉ではなく薄い豚肉なのでイマイチでした。

しっかりした鶏白湯ぽさを感じながら、トマトの透明感のある旨味があり、想定以上の美味しさのスープにちょっとびっくり。酸味はほぼありませんが、後味さっぱりなのはトマトの効果でしょうか。麺は鶏白湯に相性バッチリの中細ストレートで、啜り心地、風味も良い。トッピングのつくねにはハーブ（バジル？）を感じ、風味を変える点で非常に良いアクセント。チャーシュー、穂先メンマは少々柔らかすぎも、旨味・風味は残っています。洋風のイメージでしたが、芯のしっかりした鶏白湯ラーメンです。

似たような魚介と獣系の混合スープは沢山ありますが、
風雲児さんのスープは後から鼻を通る香りが
とても印象的です。
柚子とか、安直な香り付けではなく、素材に特徴があるんだろうなという風味。
ドロドロしてますが、味の濃さも絶妙。
東京に行った際に食べた感動をまさかの宅麺さんで頂けるとは。
素敵な時代になったものです。
オーナーさんの穏やかで軽やかな接客を思い出しながらいただきました。
御馳走様でした！

追加トッピングは九条ネギとモヤシ、生卵とおろしニンニク。もちろんライスも添えて頂いたが、こちらには温玉をトッピング。麺は平打ちの縮れ麺、ツルッと喉越しが良い。具材の豚は程良く甘辛い味付けである為か、ライスと相性が良い。スープは動物系の出汁が全面的に押し出てはいるが、特別味が濃い訳でも獣臭い訳でも無い。クドさは無く勿論あっさりでは無いが、見た目以上にスッキリ頂ける。こちらもやや甘めの味付けで生卵との相性抜群、その勢いでライスに。このラーメンは最早おかずである。

文句なしです。再購入必至。スパイスの辛み、香りと醤油の濃さがしっかりと活きたスープでした。何より、スープと麺のバランスが絶妙です。具沢山で追加トッピングなしで大満足。山椒系列が好き、濃いめ醤油系が好きなら絶対にハズレない一品でした。

量や味は満足です。　　麺は柔らかめがよかったので時間より一分長めにしました。　　

少食の人は食べきれないと思います。

二人で食べて丁度いいかと思います。

量が半端ない！麺の量スープの量のボリュームがすごかったプラス、もやしとキャベツも足したら余裕で2人前になっちゃいました！
アブラの量も非常に多かったけど、全然くどくなく、麺のワシワシ感が最高でした！
リピート確定です！！

また食べたくなりリピートしちゃいました！
やっぱりこの風味、薫りは素晴らしいです！！

前回醤油味を注文し非常に満足したので今回は塩味を注文！
醤油よりも非常にあっさりしていてとても美味しく、スープまで飲み干してしまいました！！
醤油の時は飛魚の香りが大爆発していましたが、塩味はそれほど飛魚の香りは感じられなかったです

宅麺で自分が注文したラーメンの中でチャーシューは1番か2番、量を考慮すれば間違いなく1番です。写真より直径が短い部位では代わりに厚くカットしているため運悪く量が少なかったなんてことはありません。スープですが残念ながら自分の好みではありませんでした、野菜に合うスープでは無かったからです。甘み(コク)の少ない醤油スープに茹でもやし茹でキャベツは合わないのかなと。普段から普通の醤油ラーメンにもやしをトッピングして食べている人には問題無いのかもしれませんけど。

烏賊の旨味たっぷりのスープに低加水の細麺が良く合う。
和え玉も付いていて、満足感高いです。

ゴロゴロ入った2種類のワンタンが本当に美味しい。
スープ・麺も○。

豚骨スープに黒マー油。食感の良い麺。お店の味の雰囲気を感じられるぐらい美味しかったです。

麺とスープのバランスが良い。チャーシューも柔らかくホロホロ。全部入れると濃いとあった塩だれも全部入れたが、しょっぱいわけでなく、こくが強まって個人的には好き。細目の麺だが延びることなく最後まで美味しくいただいた。
リピ決定です。

新物の伊吹いりこを入荷したので、いつものオリーブいりこベースに割合を増やした限定バージョンを宅麺用に仕込んだと三村さんから伺ったので、縁起物って事でリリースのタイミングを見計らって購入しました。
スープは前回に比べ黒みが深くややこってりしており、爽やかなオリーブいりこ主体のスープよりも力強い煮干臭とシラスのような甘みも感じられます。
驚くべき事に麺もスープに合わせて変えてあるようで、普段のものより微妙に太く、鹹水微増で加水率はやや低い感じがしました。
とにかく絶品というか、美味し過ぎて逆に引くレベルというか(笑)
同じ一杯でも煮干の種類と配合でこれだけ変化するという感動を与えてくれるのが伊吹というお店な訳で、この楽しさを知ってしまうともう煮干の世界から抜け出せなくなるんでしょうね。

追加トッピングは九条ネギと刻み玉ねぎと茹でもやし、おろしニンニクとマヨネーズ。特に生卵のトッピングはマストといえるアイテム。〆は追い飯まで堪能してフィニッシュ。麺は平打ちの縮れ麺だがモチモチ食感でとにかく美味かった。具材のチャーシューは美味いが量的にやや貧弱な印象がある。タレは煮干しがベースで風味が良い。それに合わせる辛味噌も辛さは程々で丁度良く、丼全体を品の良いジャンク感を演出。何より塩辛さを感じさせない絶妙な塩加減が良い。それでいてしっかり美味いから文句なし。

わしわし！麺の量も多いです。まぜまぜして実食！
美味しい！麺も弾力アリで！
野菜の少なめにしましたが多めで良いかもしれません！
わしわし食べたい方は是非！！

タイトル通り、初心者や女性でも食べやすい二郎系かと思います！
美味しかった！チャーシューもとろとろで美味しかった！！

宅麺第3弾、以前和歌山に住んでいたこともあり、ラーメンの中で一番好きな和歌山ラーメン。和歌山で散々食べました。でもこのラーメンは、いわゆる普通の定番和歌山ラーメンとは少し違う感じかな？強い豚骨よりは、鶏ガラと煮干しを感じました。和歌山ラーメンというより、中華そばとしてとても美味しいラーメンでした。人それぞれ感じ方は違いますが、、、。

あくまでも個人的な感想ですが、
麺はうどんというより、ポツポツとした食感の田舎そばっぽい印象。
食べ応えもあり独特なうまさが光る。

二郎のように醤油が立った少し酸味と甘みのある濃厚なスープは、
名店の鴨南蛮のような風味を感じた。
（もちろん豚ベースなのはわかってますが）

豚はとても柔らかく二枚入っている。
こちらも文句なしでおいしい。

二郎って言ってしまうと逆にちょっと失礼というか、
もっと手間をかけているように感じた。
総合的な完成度はハンパな模倣店とはレヴェルが違う。

初めて利用させていただきました。
期待していましたが、送料を含む価格ほどの感動はなく、ややがっかり。
スープの量は多すぎでもったいない。スープと具は湯煎でそれぞれ10分、3分。電子レンジでの調理ならもっと時間短縮できそうだが不可能だろうか。

ネーミングの濃厚さを期待しましたが、豚骨よりもトッピングのナルトの魚のすり身感が際立ってしまう程あっさり。縮れ麺との相性は、この味の方向性なら相性バッチリです。炙り？ブタはたまり風で濃い味でした。醤油の焦げた感じが炙り？味噌ラーメンは一部を除き、大体可不可無く食べれてしまうので、印象としては残らない感じで☆３です。

たっぷりな唐辛子トッピングで好みの辛さにできるのがうれしい。多少辛目が好きな自分にとって、また味も好みな味でドンピシャ。追い飯もマストな一品でした。

たんたん亭系は八島が大好きで神田にあった頃は足繁く通っていましたが、八雲は1回くらいしか行った事がなかったと思います。
スープは魚介ベースにガラを優しく煮出したあっさり清湯、麺は低加水ツルツル中細麺、付属トッピングは豚モモ肉に蜂蜜と食紅で色付けした広東風叉焼が2枚と、厚めで滑らかな皮に包まれた生姜風味の肉雲吞と芝海老のプリプリ食感を活かした海老雲吞が各3ヶ。
雲吞は相変わらず美味しかったのですが、スープは以前は気にならなかった化調がやや強めに感じられました。
自分は八島のカメノテを使ったスープのエビ塩ワンタンメンが好きでしたが、八雲にせよかづ屋にせよはるばるていにせよ、たんたん亭系は外れがないですね。

会社の横浜オフィスで仕事をしていた頃、家系の気分じゃない時にランチで稀に利用していました。無化調を謳っていますが、旨味調味料を使っていないだけで、人工甘味料はしっかりと使われています。
スープからは豚骨臭がムワっと香り、脂はやや多めでトロっとした粘度もありますが、飲み口は濃厚ながらあっさりしています。
麺は博多らしい低加水極細麺で、コナ、ハリくらいの硬さが好きな方は、冷凍状態のままたっぷりの熱湯で手早く解し、10秒程度で上げれば上手に茹でられます。それより少ない茹で時間だと生煮えに近くなり、鹹水が抜けずに臭みが残ります。1玉は80gと、博多・長浜ラーメンの平均的な量よりは少な目ですが、替玉があるのでボリュームは充分です。
付属トッピングは豚バラロールスライスのチャーシューが2枚。
だるまは店舗に辛子高菜が置いてありませんが、自宅なら自分で加えて食べられるというのも宅麺の魅力の1つだと思います。