麺堂イズム イズムのつけ麺(醤油)

「麺堂イズム」のこだわり

鶏白湯と貝出汁の上品な味わいとコク深い醤油が織りなす濃厚スープ

「麺堂稲葉」の遺伝子を受け継ぐ鶏白湯ベースのスープが特徴となっており、鶏白湯特有の重厚感と貝、煮干しの魚介類から丁寧に抽出した出汁を合わせたスープは上品かつパンチのある味わいが楽しめる。特製の醤油ダレにもこだわりが強く、鶏白湯スープに合うように独自の配合でブレンドしており、出汁の風味を引き立てる店主自慢の味をお試しあれ！

小麦の香りの華やかさが溢れる、特注の中太ストレート麺！

キラキラと艶のある麺は地元栃木の製麺所「磯屋商店」の特注麺を使用している。モチモチした食感が特徴的で甘みのある味わいと共に華やかな小麦の香りが噛むごとに口の中に広がる仕上がりとなっている。またチャーシューは豚肩ロースと鶏胸肉が贅沢に2種類トッピングされており、低温で調理されているため、肉質が良く、スープとの相性も抜群だ。

鶏白湯の名店を継承する、確かな味

茨城県古河市にある鶏白湯つけ麺の名店「麺堂稲葉」で修行を重ねた後、2018年にオープンした麺堂イズム。「だしソムリエ」の資格を持つ田中店主オリジナルの鶏白湯をベースに貝や魚介を合わせた、食べやすく、上品な味わいが地元のお客さんを中心に評判を呼んでいる。

価格 1,200 円
(税込1,296円)

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商品内容

商品内容（入っているもの）

麺、具入りスープ（メンマ）、具材（低温チャーシュー（豚、鶏））

おすすめトッピング

◎たまねぎ（刻み）/○レモンスライス

☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変
※商品内容に含まれませんので別途購入をオススメします

内容量

477g（麺200g）

原材料名

麺（小麦粉（国内製造）、食塩/かんすい、酒精、酸化でん粉）、具入りスープ（スープ（鶏ガラ、醤油、みりんタイプ調味料、合成清酒夢見山、ハマグリエキス、乾物類(昆布、白口イワシ煮干し、椎茸足、イカトンビ、カツオ節)、味付メンマ（メンマ、糖類（砂糖、異性化液糖）、醤油、食用植物油、食塩、唐辛子/調味料（アミノ酸等）、ソルビット、酒精、香辛料抽出物））、具材（低温チャーシュー（豚肩ロース、鶏胸肉、食塩、胡椒、合成清酒夢見山））、（一部に小麦・いか・大豆・鶏肉・豚肉を含む）

栄養成分表示（100g当たり）

熱量225kcal
タンパク質7.1g、脂質8.3g、炭水化物30.5g、食塩相当量1.14g
（サンプル品分析による測定値）

賞味期限

原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）

保存方法

要冷凍 -18℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

元料理人で現コンサルなラヲタ ・40代/男性

2024年01月25日

鶏と醤油とホンビノス

スープは店主出自である麺堂稲葉譲りのトロトロ粒々な鶏ポタ系鶏白湯がベースで、
鶏や煮干由来のイノシン酸の旨味と貝由来のコハク酸の旨味が両立しており、味にコントラストを持たせています。
ちなみに貝はハマグリではなくホンビノス（白ハマグリ）ですね。
またカエシの醤油には角が無く、スープに旨味とまろみと深いコクを持たせたいます。
　
麺はスクエア型の多加水角刃太ストレート。麺堂稲葉と同じ磯屋商店製で、瑞々しいツルモチ食感が楽しめます。
色味的も風味的も食感的にも塩つけとは違う麺のように感じましたが、こちらは醤油に合わせて麺の主張を抑え目にしているのかな？
　
付属トッピングはInスープの太メンマと、スープと別パックで豚肩ロースと鶏胸肉のレアチャーシューが1枚ずつ。
チャーシューはどちらも塩と胡椒のみのシンプルな味付けで、
芯温を管理して低温加熱の安全面をしっかり考慮しているのが分かる意識の高い仕上がり。
またレモン果汁は鶏とも二枚貝とも相性が良く、酸味のキレが味に一本筋を通してくれるので、味変にお勧めです。
　
イズムは宅麺で初めて頂いて感銘を受けましたが、塩に続き醤油も絶品ですね。
実店舗にもまだ行けていないので、他のメニューも宅麺でジャンジャン出して欲しいです（笑）

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