レビュー一覧

麺大量脂大量ですが、マイルドなスープでとても食べやすいです。個人的に臭みが強いと苦手なのですが、それもなく万人受けする感じ。チャーシューはそこそこ肉厚、脂多めで味は普通。またしばらくしたらリピートしたいと思います。

スープすごい、164キロのどストレート！
鶏ガラだけとは思えない香りの良さ、上品だがパワフル。 喉越しがたまらない！ 鶏の旨味を引き出しまくって、雑味は皆無。いやー美味い！
ほうれん草と海苔がよく合う。
胡椒と卵の黄身でパワーアップ。
スープの最後までしみじみ美味い！
麺も良いが、個人的には細麺が合いそうに思う。 トッピングが何も無い分点数は引いても、5点をつけてしまいたい満足度。

追加トッピングはたっぷりの九条ネギとモヤシ、生卵。麺はツルモチ食感で啜り心地の良い中太のストレート。具材の豚は脂身が少なく見た目硬そうではあるが、意外と柔らかい。スープは見た感じ黒色のため、富山ブラックの様に醤油が立っている塩っぱいイメージを連想させるが、塩分は大分抑え気味である。やや甘みがあり薄味ではあるが決して物足りない訳では無い。むしろとても美味しいと感じる。途中で生卵をドボンと入れたが個人的にはこれは正解で、入れた方がより美味いと思った。モヤシも同様で、スープをそれほど薄める程では無いので入れた方が正解かと。

スープはゼラチン質のとろみがある動物系白湯に煮干を効かせたまろやかなタイプで、セメント色はしているもののドロ感はありません。煮干は味的に背黒メインのようで、ほんのり苦味もありますが、ニボラー的にはこのくらいの濃度なら煮干初心者寄りのライトな部類に入るかなぁと。
磯屋商店製の麺は全粒粉を使った強い歯応えの緩ウェーブ角刃極太麺。茹で時間は指定の11分だと結構硬めに仕上がるので、もう少し長めに茹でたほうがより絡みが良くなる気がします。
トッピングはInスープで、サクサクの極太メンマ2本と、二郎系並に分厚いバラスライスチャーシューが1枚。
紹介文で塩分を強調しているので、ショッパー好きとしてはガツンとくる塩気を期待していましたが、実際はさほどでもなく、つけ麺としては普通かやや濃い目くらいのレベルでした。

高さは低いのに結構大容量で、使いやすいです。

高さは低いのに結構大容量で、使いやすいです。

普通のレンゲです。持ち手がちょっと短い。どんぶりとセットで買い、日常使いしています。

とにかくワンタンが美味しかった。海老も肉も両方で、ワンタン目当てでまた頼んでも良いかなぁと思う。

特に記憶に残らない。

とくに記憶に残らない味。

チャーシューがとにかく美味しかった。太麺もコシがあって好きなタイプ。ただ、スープが美味しくなかった。脂っこいとかではなく、味が好みではなかった。

鶏と醤油のスープが絶品で、王道の醤油ラーメン。スープは美味しいけど、麺がもちもちで縮れすぎていて好みでは無かった。リピートしない。

この系統の中では一番豚骨臭さがなかった。私はもう少し塩分が欲しいと思った。

2020年の年末限定麺フェスティバルにて購入
担々麺の掟を破る者とのネーミング通り、普通の担々麺ではありませんでした。

魚介ベースのスープとかえしにラー油を効かせて普通に美味しいです。
担々麺感はないけど、かといって新しいラーメンという感じでもなく魚介ベースのラー油を使ったピリ辛ラーメンと言ったところ。
麺はごまが練り込まれていてコシもあり、美味しい麺だと思います。
ただ、このゴマによって担々麺感が出るとかはないですね。

今しか買えないので試してみるのは大いにありだと思います。ラーメンは好みの幅が広いですしね。
ただ、これがレギュラーメニューにあっても値段も値段なのでリピートするかはちょっと考えてしまいます。

前の晩から解凍していたチーズは柔らかすぎてほぼクリーム状。麺に絡めると美味しいが、2～3啜りぐらいでスープに溶けてしまう。もう少しチーズの量が欲しかった。チーズがスープに溶けた後は多少塩気が増してかすかにクリーミー。

麺は硬い、私は好きではあるが人を選びそう。自分であさりからだしを取るスープはあっさりして味は美味しいが、あさりの殻の破片が…。姫竹はしっかり味がついていて、あさりもプリッとして美味しいが、やはりこれだけでは物足りない。
10周年の人類みな麺類といい、UNCHI株式会社のお店は店のチャーシューは外に出したくないのかな？

また買う。

純粋においしかったです。スープが秀逸でした。また頼みたいと思えるラーメンでした。

ヤバい！ めっちゃ美味かった！
半透明で濃すぎもせず、臭みもなく上品で、純粋な豚の旨味がぎっしり。 背脂がかなり浮いているが、それほどしつこくもない。 麺も細めで好み。
そしてチャーシュー！ 分厚いが柔らかく上品で、この上ない旨さ！
いやー美味かった。 貪るように完食。
また食べられるか？

嫌いな人はおススメしませんが、煮干しのエグミが結構あります（私はこのくらいがちょうどよかったです）。麺も太くてガツンときます。おすすめの雑炊にする食べ方はさらっと食べれてよかった！遠方にいて店舗には食べにはいけないので、また入荷したら注文したい１品です。

家系らしいインパクトが全く無い。

濃厚かつ香ばしいスープでおいしかったが
個人的にはこのスープに平麺なのがちょっとスープに合っていないような…？
一度中太麺で食べてみたいです

麺はおいしいかったです
スープが味噌っぽくない風味で、
あまり好みでは無かったです

麺をポキポキ食べられる、正統派の濃厚とんこつラーメンです
替え玉が付属されているのも、「わかってる」感じで大変嬉しいです
今度はのうとんで無い方と食べ比べしてみたいです
また注文します

麺をポキポキ食べられる、正統派の濃厚とんこつラーメンです
替え玉が付属されているのも、「わかってる」感じで大変嬉しいです
今度は「のうとん」と食べ比べしてみたいです
また注文します