レビュー一覧

結論。豚骨醤油ラーメン自分史上、No.1。
決め手はスープ。
超ドロドロな豚骨醤油で、豚骨風味がしっかり効いているけど臭みはゼロ。濃厚だけど、何故か後味スッキリ。
その濃厚スープをしっかり持ち上げる麺はツルッツル。小麦の香りもとても良い。
トッピングは、付属のバラ焼豚とメンマに、自前で九条ネギ、刻み玉ねぎ、ほうれん草、高菜、海苔を追加。
厚さ1cmはゆうにあるバラ焼豚は、中心部分は噛みごたえ、外側はトロットロの異なる食感で最高。
とりわけ、海苔をスープに浸すと衝撃の旨さ。刻み玉ねぎやほうれん草、高菜で味変するのも楽しい。
〆のライス割りを我慢する代わりに、スープまで完飲です。
いやぁ、美味かった！

年に一度の人間ドック終了後、昼からビールとともに。
今回はヤサイチョイマシニンニクマシマシに、自前でネギトッピングを。
スープは乳化タイプで激ウマ。
妻が隣で食べている宅麺(先週自分一人でたべたラーメン玄)もかなり旨かったが、それよりさらに旨味を感じる。
麺(230g)は少し固めに仕上げたのでワシワシゴワゴワ。
そして子供の拳大ほどのブタは存在感抜群で、しかもトロットロの神豚！
味付けも辛くないので、終盤でも美味いと感じる。
途中で適度にヤサイを口に運びながら、あっちゅう間に完食です。

宅麺で何度もお世話になっている店。
今回は「大盛つけ麺」。ちなみにこれ、妻とシェアしたので1/2の量。なのに普通の一人前は軽くある笑
スタ満そばに酸味と辛味がプラスされたつけ汁に、刻みニンニクをトッピング。
デフォで角切りチャーシューがゴロゴロ入っていて、タマネギ、ニラなど具沢山。
つけ汁単体で飲んでも美味いです。
これに極太平打ち縮れ麺(400g！)をつけると最高！麺のワシワシ感も堪りません。
酸味と辛味が前面に出ますが、タマネギの甘さもあり、複雑な旨味が病みつき。
一般的なつけ麺は具材が少ないので少し口寂しいですが、これはゴロゴロ具材が飽きさせません。
仕上げにスープ割りまで堪能して完食。
やっぱりこの店レベル高いし、楽しい！

にぼしが隠れてしまった印象
ごちそう様でした!

スープも飲み干せました！
麺が特に美味しく感じました！
ごちそう様でした!

ごちそう様でした！

運良く購入できた中華蕎麦とみ田の限定のつけめん本店使用2023。
味玉とネギ、海苔に加えて追加でチャーシューを用意。
より美味しく食べれるように盛り付けも自分なりに頑張りました。ラーメン店主になった気分で盛り付けするのも宅麺ならではの楽しみの一つ。
麺の茹で加減や冷水でのシメ具合いも自分のお好みでOK！
しっかりと氷水でシメました！
TOKYO-Xの使ったスープはこれでもかというほど濃厚で豚の旨味が凝縮されつつ魚介と融合！麺との絡みが良くスープの濃度に負けない小麦の風味も感じれる美味い麺。
食感と味付けが好みなメンマ。
旨味と風味が究極に詰まったTOKYO-Xのチャーシューはずっと口の中に入れていたいほど美味しい。
正直、250gの麺が少なく感じ、あっという間に食べ終わってしまいました。
濃厚豚骨魚介の王者のつけめんは大満足の一杯。

ラーメンを食べ歩いていた時は食べる事のなかった二郎系。
コロナ禍で食べに行けないタイミングで注文してみた、宅麺で人気の俺の生きる道 白山店の夢のらーめん。
ウェーブがかった極太麺とスープの絡みが抜群に良く、アブラの旨味がアクセントになるんですね。
食べ応え抜群なとても大きな豚が嬉しい限りです。
量もめちゃくちゃ多いのでお腹いっぱいになりますね。
二郎系が大好きになった一杯。
今では宅麺で色々な二郎系を食べていますが、俺の生きる道はベスト3に入るお店です。

札幌すすきのの名店の味が自宅で楽しめる。
まんまの味で旨かったです！
スープを鍋に移し野菜と再加熱すると…
もっと旨くなりそう。
札幌に行きたくなりました。

トッピングはニンニク3かけ、スープ薄まると嫌だったので炒めモヤシキャベツ（それぞれ180g 100g）。
茹でヤサイトッピング前提に作られた濃いめスープだった為、濃いめ嫌いな方は茹でヤサイ推奨です。（私は炒めで十分良かった）
まずスープが豚の旨さを濃縮されており麺と絡んでとても美味い。
更にすするくんオススメの生タマゴ絡めて食べるor絡めてからの背脂に絡めて食べるがまた堪りません！
美味すぎて白米を追加でチャーシュー丼にしワシワシ食べれました!
麺量が約300gと宅麺さんでは多いがペロリと完食できるほどに美味すぎます。
二郎インスパイア系は豚星さん桐生さんの２択でしたが、もみじ屋さんもリピートレパートリーに入れさせて頂きます!

まろやかながらキレもある鶏白湯。
色合いは黄色に近く、見た目から旨そうなスープ！
モミジを中心とした鶏構成に、香味野菜、魚介のうまみをバランスよく配合した感じで、
強烈な鶏ポタというよりも、少し全体の味のバランスを重視した設計かなと。
うまいです。最後まで飽きずに頂きやすい。

麺も少しパツンとした印象を感じさせる、加水低めの細麺。宮城県産の夏黄金を使用しているようで、伸びにくいように卵白も加えられているよう。こいつは…どこかの特注麺かもしれないが、スープとの相性は突き抜けて高いのでは？と思わせるレベル！

具材の鶏団子、バラチャー、鶏胸チャー、全てうまいし…
全国で見てもハイレベルな鶏白湯であることに疑いはない一杯！

麺はまさしく極太で、国産小麦で作られた故の香りの強さは、数あるつけ麺の中でもダントツ。平打ちで不揃いな麺だが、厚みがそこらの類似麺よりもあり、噛み心地も満足感が高い。

これがフコイダンのトロミが強めな昆布水に浸されるわけなので…
そのままでも十分に旨い！

でも、ツケダレも素晴らしくて。カネシ醤油のやや酸味ある味わいが濃密で…でも根底には豚のうまみがしっかり感じられる。乳化はほぼしておらず、豚ウマ醤油ダレって感じ。塩分濃度はそりゃあ高いけれど、うまみも濃ゆいのでちょっと飲んでしまいたくなるツケダレであった。

豚バラ叉焼もごくあつ！
宅麺でこの厚みはNo. 1かもしれない。
ツケダレが染みすぎてしょっぱさが勝ってしまうのは残念。

ともあれ総じてお腹いっぱいに楽しめる一杯でした！

辛いのは苦手だけどなんとか食べられるレベル。ただ辛いだけでなく旨味を感じる。

徳島ラーメンと豚骨の濃厚な香りが好きで購入しました。
徳島ラーメンの濃厚な味わいと豚骨の獣臭がマッチした一杯。
ケモ臭好きには是非一度お試しいただきたい、一度食べたら忘れられないインパクト大のお味。とにかく美味しくて何度もリピ買いさせてもらってます。
卵は入れない方が香りがガツンときて好きですが、そこは徳島ラーメンですから。卵は後半に入れて楽しみます。卵が絡んで旨い！麺を食べ終わったらすかさずご飯を入れておじやでシメ。濃厚なスープをしっかり吸わせ太らせてから食べるのが最高。これが美味しいんです。
スープを最後まで啜った時に残る茶色い豚骨の粉？が良いラーメンを食らった満足感を助長してくれます。
ストックが尽きたらまだまだ買い足させていただきます！

ほろっほろの豚が2枚入っており大満足でした！

スープが牡蠣のだしいっぱいで美味しい！

スープはあっさりながらもコクと煮干しの旨味があり、且つスープ量が多いので完飲できるほど美味い。
麺は中太麺で手もみ感があり、スープと一体化しており小麦とスープがマッチして大変美味い。
具材は大量のメンマと大ぶりなチャーシューでこれまたこのラーメンに合う。
トッピングは刻みネギとゆで卵を頂きました。
私はいつも濃いめや二郎系を食べますが、あっさりなラーメンでここまで美味いと感じたラーメンは初めてでした！
次は塩を食べます！

昔、行徳のらあめん 葫の近くに住んでたので何度か通わせていただきました。
懐かしくなり購入。
正直元の味を忘れてる部分もあるし、年齢を重ねて味覚の変化もあると思います。
けど、葫の塩は最高でした。

学生時代、ラーメン二郎本店を訪れて以来、40年弱のジロリアンですが、
こちらの製品は完成度高いです。
暑いので油そばにしましたが、汁ありも是非に食したい。
数ある二郎系の製品の中でこちらを選んだ決め手は店主プロフィールの
さわやかなお写真ですね。

ここは麺がうまい！不規則なウェーブが特徴的な自家製ちぢれ麺です。麺に醤油の味が染み込んでいます。ワシワシと食らうべし。

スープは甘すぎず、しょっぱすぎず、キレのある醤油。凶暴さはなく、飲みやすい微乳化スープです。甘味・塩味・旨味のバランスが良い。絶妙です！

豚はやわらかくて分厚いのが2枚。脂身が多いですが、重すぎません。

付属のアブラはさらっとしていて、液体アブラ多め。しょっぱうまいです。ヤサイを浸して食べるとおいしい〜！別皿にできるのも嬉しいポイントです。

生卵を用意して、すき焼き風にして食べるのがおすすめ。これから宅麺デビューする方に、ぜひ食べて欲しい一杯です。

202X年 東京、とんこつつけ麺は退廃の一途を辿っている。
バランス、という大義名分により、とんこつのくさ旨さは市民権を失いつつあるのだ。
バランスをとった挙げ句のとんこつつけ麺は食うに絶えない。

そのような中、強烈なアンチテーゼを突きつけるのが「無鉄砲」である。
「濃厚」を唄うつけ麺は数多くあるものの、真に「濃厚」を体現しているとんこつつけ麺は数少ない。
「無鉄砲」はとんこつのくささ、旨さ、アブラギッシュさを濃縮したスープが楽しめる、唯一無二のとんこつつけ麺である。
また、麺もストレートではあるが、極太、ワシモチ系の麺であり、オンリー麺だけでも十分満足できるシロモノ。
くさ旨とんこつ、二郎系、濃厚つけ麺がお好きな方はぜひお試しいただくことを薦める。

なお、これだけ吹きながらも、おいらは少食のため、写真は半量である。
半量でなおこのボリューム。
こういう食べ方ができるのも宅麺ならでは、だ。

香り良い煮干しと芳醇な醤油のインパクト強め、背脂の甘みが加わりバランス良く広がる深みのあるスープ。
麺はモチモチな平打ち縮れ太麺。
チャーシューは大判で程よい厚みもあり食べ応え十分。
途中、バラ海苔を混ぜると磯の香りも加わりより深みが増してくる。スープの余韻もいい。
一度食べると癖になる味わい。

昔流行った「背油醤油」。
久々に食べると新鮮な美味さに感じる。
シンプルに旨い！この値段は超破格。
さすが！なりたけ出身でした。

坦々麺に世代があるなら、『第７世代』より結構前の感じ。
スープにシビレは一切なく、濃密な胡麻が支配するウマゴマな感じでした。

トロミが相応にあり、業務用の胡麻ペースト…？と一瞬思うのだが、丸鶏に加えモミジを使用したことによるトロミで、胡麻についてもとにかく大量の胡麻（白胡麻）を使用したことによるものらしく、既成品特有の『嫌な感じ』はほぼ感じさせない。

ネギやセロリに加え、玉葱人参生姜…と各種香味野菜で、うまみを引き立たせた設計。
自家製ラー油も、辛いっていうか…
おだやかっていうか…
辛味の苦手な方でも、これなら行ける？と思うほど穏やかで優しい辛みで食べやすかった。

これは、〆にご飯を投入して坦々おじやにすると極めて旨いタイプと、一口目で確信です。

麺は食用備長炭を練り込んだかなり細い麺。加水は多めだが、しっかりと食感も感じさせるし、毛細管現象で持ち上げもピカイチなやつです。この強いスープにも合わせても、存在感を発揮するあたり、本来の味わいも強いのでしょう。

で、〆で投入してご飯との相性。
予測通り、最高でした。
ほんとうまかった〜。

鶏ガラと豚骨で炊き出した旨みの詰まったベーススープは全く臭みなし。
醤油がキレッキレで家系王道の味ながらも、鶏油の風味がしっかり効いて、どこか優しくコク深い味。
やや平打ちの中太ストレート麺(150g)は、固めに茹でたこともあってコシが十分、小麦も香って美味しい。
トッピングはチャーシュー3枚、大判海苔5枚に、刻みタマネギ、ほうれん草。
醤油の濃い味に疲れたら、ほうれん草や刻みタマネギで舌をリセット。
クライマックスは、家系の楽しみニンニクライス。
ライスに刻みタマネギ、ほうれん草、キュウリのキューちゃん、白ゴマ、ニンニクを乗せてスープをぶっかけます。
これを、スープに浸した大判海苔で巻き巻きして食べたら、その味とキューちゃんのパリポリ食感に箸が止まりません。
今回も最高でした。